Tuturmama – Rempah asli Indonesia yang sering terdapat dalam masakan ternyata memiliki banyak manfaat dan khasiat, bukan hanya sebagai penyedap rasa. Tidak heran, banyak penjajah yang berebut menguasai Indonesia demi mendapatkan rempah-rempah.

Rempah-rempah adalah bagian tumbuhan yang beraroma atau berasa kuat yang digunakan dalam jumlah kecil di makanan sebagai pengawet atau perisa dalam masakan.

Berikut 9 Rempah Asli Indonesia Beserta Khasiatnya

1. Cengkeh

Cengkeh atau cengkih adalah kuncup bunga kering beraroma dari keluarga pohon Myrtaceae. Cengkih adalah tanaman asli Indonesia. Banyak warga Eropa yang mengunakan cengkeh sebagai bumbu masakan pedas. Sedangkan di Indonesia cengkeh digunakan sebagai bahan utama rokok kretek khas Indonesia.

Cengkeh biasanya terdapat di dalam bumbu bumbu masakan berkuah seperti kari dan semur. Selain berguna sebagai pemberi rasa manis dan penambah aroma pada makanan, cengkeh juga berguna untuk kesehatan.

Cengkeh dapat menjaga kesehatan mulut. Sifat antibakteri pada cengkeh mampu mengekang pertumbuhan bakteri terhadap penyakit gusi penyebab bau mulut.

Air rebusan cengkeh memiliki banyak khasiat untuk kesehatan. Di antaranya sebagai penguat tulang, penawar sakit mag, melawan kanker, pembasmi bakteri, obat penderita diabetes, penawar stres, antiseptik alami, obat jerawat, obat sakit gigi, pengusir nyamuk, dan obat campak.

Suka Ngemil? Ini Rekomendasi 13 Camilan Khas Indonesia

Rempah cengkeh bisa memiliki banyak zat gizi penting termasuk mangan, vitamin K, vitamin C, kalsium, magnesium, vitamin E, dan serat. Karena itu, cengkeh mampu membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Aroma harum yang menguar dari air rebusan cengkeh juga memberikan efek tenang sehingga dapat mengurangi stres.  Aroma tersebut juga tidak nyamuk sukai, sehingga ruangan yang beraroma cengkeh akan bebas dari nyamuk dan serangga.

2. Kapulaga

Kapulaga adalah rempah asli Indonesia yang berfungsi sebagai penambah rasa serta aroma pada masakan. Kegunaan utama kapulaga adalah sebagai penguat rasa pada makanan. Sama seperti cengkeh, kapulaga juga memiliki manfaat lain selain sebagai penyedap rasa.

Rempah ini bisa berguna di bidang kesehatan. Kapulaga bisa berguna dalam mengatasi mulas, kejang usus, batuk, bronkitis, sakit mulut dan tenggorokan, sembelit, dan penyakit infeksi.

Kandungan dalam rempah ini juga dapat membantu menurunkan berat badan. Salah satu manfaat kapulaga adalah mencegah dan mengatasi penyakit infeksi. Hal ini karena dalam kapulaga terdapat zat yang berperan sebagai antimikroba, yang berarti dapat melawan bakteri tertentu dan jamur.

3. Pala

Pala merupakan tumbuhan berupa pohon yang berasal dari kepulauan Banda, Maluku. Akibat nilainya yang tinggi sebagai rempah-rempah, buah dan biji pala telah menjadi komoditas perdagangan yang penting sejak masa Romawi.

Rempah-rempah ini memiliki sifat antibakteri yang dapat membersihkan bakteri penyebab bau mulut. Pala juga bisa meningkatkan kekebalan gusi dan gigi.

Rempah satu ini memiliki rasa hangat, agak pedas, beraroma harum dan manis, tidak jauh dengan rempah lainnya. Dalam masakan,pala berfungsi sebagai pemberi aroma harum dan penguat rasa. Beberapa makanan yang menggunakan bubuk pala di antaranya gulai, kari, semur daging, berbagai masakan Timur Tengah dan lainnya.

Dahsyat! Ini 11 Jenis Makanan yang Bagus untuk Tubuh

4. Kayu Manis

Kayu manis atau yang memiliki nama ilmiah Cinnamomum ialah jenis pohon penghasil rempah-rempah. Di dalam kamus Biologi, Cinnamomum zeylanicum termasuk ke dalam jenis rempah-rempah yang berasal dari kulit bagian dalam yang kering, yang amat beraroma, manis, dan pedas.

Banyak aneka ragam kue, jajanan, hingga dessert yang menggunakan kayu manis dalam adonannya. Kulit kayu manis memiliki aroma khas yang wangi dan terasa manis sehingga dapat dimanfaatkan sebagai penyedap rasa makanan atau kue, bahan pembuat sirup, dan rasa pedas sebagai penghangat tubuh.

Adapun manfaat kayu manis sebagai obat di antaranya sebagai pencegah dan pengobat kanker, infeksi jamur, menurunkan kadar gula darah, dan meredakan peradangan.

Kayu manis juga memiliki khasiat khusus untuk pria. Kayu manis adalah rempah yang bisa membuat tubuh menjadi hangat. Ini dapat membantu meningkatkan aliran darah ke panggul dan meningkatkan jumlah sperma pria.

5. Kunyit

Kunyit atau kunir termasuk salah satu tanaman rempah-rempah dan obat asli dari wilayah Asia Tenggara. Tanaman ini kemudian mengalami penyebaran ke daerah Malaysia, Indonesia, Australia bahkan Afrika.

Masakan yang paling terkenal karena menggunakan kunyit ialah nasi kuning. Warna alami dalam kunyit mampu memberikan warna pada makanan dan minuman seperti opor dan beras kencur.

Salah satu sifat terapeutik dari kunyit adalah manfaatnya sebagai zat antikanker. Sebagai rempah dengan kandungan antiradang dan antioksidan, kunyit dianggap mampu menurunkan risiko terjadinya kerusakan sel di dalam tubuh sekaligus mencegah terjadinya mutasi sel menjadi kanker.

Saat Anak Bermain dengan Makanannya

Selain sebagai bahan masakan, kunyit juga bermanfaat sebagai obat tradisional. Manfaat kunyit bagi kesehatan di antaranya dapat mengurangi nyeri pada penderita osteoarthritis, mencegah penyakit jantung, meredakan rasa gatal pada kulit, meringankan nyeri menstruasi, mengatasai gangguan saluran pencernaan, mencegah kanker, mengurangi depresi, dan mengatasi masalah kulit.

6. Jintan

Jintan atau jinten adalah rempah yang biasanya digunakan sebagai bumbu masak, minyak esensial, kosmetik, serta bahan industri farmasi. Jinten memiliki aroma harum, rasa pedas, dan sifat yang panas. Rempah satu ini sering kali digunakan untuk mengatasi masalah pencernaan seperti: Mulas.

Fungsi jintan pada masakan tak cuma memengaruhi rasa hidangan, tetapi juga aromanya. Menambah jintan pada masakan, dapat membuat aromanya lebih harum. Kamu dapat menggunakan jintan untuk membumbui gulai, opor, soto, maupun kari.

Jintan hitam memiliki julukan berupa ‘Obat dari Segala Penyakit’ sebab khasiatnya dalam dunia kesehatan yang tidak main-main. Jintan hitam mengandung beberapa nutrisi yang baik untuk kesehatan. Jinten hitam juga memiliki efek sebagai antibakteri, anti radang, analgenik, hingga bantu perkuat kekebalan tubuh.

Jintan hitam pun mampu menjaga kadar gula darah, mengobati kolesterol tinggi, mengobati hepertensi, melawan infeksi, mencegah kanker, dan masih banyak lagi.

Hati-Hati! 4 Makanan Ini Menambah Rasa Sakit Saat Haid

7. Daun Salam

Rempah asli Indonesia yang selanjutnya adalah daun salam. Salam adalah nama pohon penghasil daun rempah yang digunakan dalam masakan nusantara. Nama ilmiahnya adalah Syzygium polyanthum.

Rebusan daun salam memiliki banyak khasiat bagi mereka yang meminumnya. Khasiat tersebut di antaranya mampu memperbaiki saluran pencernaan, mengobati asam urat, menurunkan hipertensi dan kolesterol, menyembuhkan peradangan lambung, menyehatkan jantung, meredakan stres, menurunkan kadar gula darah, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

8. Bunga Lawang

Bunga lawang atau Kembang Lawang merupakan bunga yang berwarna cokelat gelap dan terdiri atas delapan sisi dengan rasa manis. Rempah ini biasanya terdapat dalam masakan rendang, gulai, dan beberapa masakan tiongkok.

Bunga lawang dapat berguna sebagai obat flu dan mengatasi masalah kulit. Selain itu, rempah ini juga mengatasi infeksi jamur, insomnia, dan menjaga kesehatan pencernaan.

Jenis Makanan Anak untuk Pola Hidup Sehat

9. Andaliman

Andaliman, tuba atau itir-itir adalah bumbu masak khas Asia yang berasal dari kulit luar buah beberapa jenis tumbuhan anggota marga Zanthoxylum. Bumbu ini di Indonesia hanya dikenal untuk masakan Batak, sehingga  orang luar daerah menyebutnya sebagai merica batak.

Andaliman biasanya digunakan untuk mengatasi masalah nyeri pada mulut atau sakit gigi. Ini tak lepas dari manfaat analgesik andaliman yang dapat meredakan inflamasi.

Sama seperti rempah-rempah lainnya, andaliman juga bermanfaat di bidang kesehatan. Di antaranya dapat mengobati anemia, meningkatkan daya tahan tubuh, memperkuat tulang, meredakan peradangan, dan mencegah penyakit kronis.

Sumber Gambar: sovkusom.ru